Jaros Crianza 2020 es el vino de finca de la bodega. Procede de las uvas de casi todos los sectores y pagos en los que está dividida, por lo que es el vino que refleja la personalidad de los suelos y viñedos de la bodega. Jaros es un 100 % Tinto Fino / Tempranillo. Tras la vendimia los vinos resultantes de los diferentes sectores destinados para Jaros son clasificados mediante cata, y dependiendo de su expresión los destinados a un tipo de barrica, al final del proceso (normalmente pasa en barrica entre 15 y 17 meses de crianza) se hace el ensamblaje (selección) que más gusta y se embotella.
Es un vino que transmite profundidad frutal, suelo, una fruta muy especial y personal de la finca, bañado en suaves notas mentoladas y balsámicas, con un carácter que evoca a la cereza madura bañada en chocolate. Tiene un potencial de guarda de unos 12 años, aunque se podrá degustar pasados los 25.
La producción de este vino oscila entre las 75 / 125 mil botellas por añada. Jaros significa bosque pequeño de encinas y es precisamente el bosque centenario que tenemos a la entrada de nuestra finca y Bodega.
